お米は、作る農家さんによって味が大きく異なります

お米もきゅうりやトマトと同じ農産物なので
作り方が違えば味が違うのは当然のことです。

戦時中から平成７年まで続いた
旧食糧管理法の時代には、

農家さんは各地の農協を通して、
「自分のお米」でなく「地域のお米」として

流通させることしかできず
（この過程で他の人が作ったお米と混ぜられてしまいます）

このため農家さん個人の栽培方法が
注目されることはありませんでした

お米を選ぶ基準は、ほぼ「産地」と「銘柄」だけでした。

この制度が過大な「産地神話」を生み出すこととなり
現在でも根強く残っています。

近年では法律も改正され
農家さんからの直接流通が可能となりました

その結果、農家さんの栽培方法や
個性にも徐々に注目が集まってきています。

「作り方」は「産地」「銘柄」と同等か
それ以上に重要です。

土作り、使う肥料、育苗、植え方
刈り取り時期、収穫後の乾燥調整・・・

これらをどのように行うかで
味も安全性も大きく変わってきます。

真剣に稲作に取り組んでいる農家さんの
田んぼは創意と工夫にあふれています。

当店では、このような本物の農家さんの
本物のお米を販売したいと思っています

仕入れた玄米は、毎回試食をしています。
試食するまでは販売しません
それは、同じ産地でも、同じ銘柄でも
その年の天候や土壌の状態
栽培状況などによって獲れるお米に
「違い」が生まれるからです。
たくさんの地域のたくさんのお米を実際に手に取り試食をして
本当に美味しいお米をお客様にお届けしています

当店のお米は、全て農薬・化学肥料一切不使用のお米や
農薬・化学肥料を極力減らしたお米を
販売していますので玄米や分づき米
白米でも安心して食べていただけます

そして、農家さんが丹精こめて作ったお米を
最高の状態で

みなさまにお届けできるように

当店では低温倉庫でお米を保管しています。

お米は一年に一回しか収穫できないものですから

どのように保管をするかは栽培に劣らないくらい重要です。

お米に最適な低温で保管することにより、

夏でも味落ちが極めて少ない
みずみずしいお米をご提供できます。

【低温倉庫内のお米と空調設備】

色彩選別機と石抜き機による
「Ｗ選別」を行っております。
はじめに「石抜き機」で石を取り除きます。
次に「色彩選別機」で着色米や
モミなどの不純物を取り除きます。

玄米も精米同様に「Ｗ選別」を行っておりますので

玄米のままで食べるお客様や
胚芽米を食べるお客様にも安心して

召し上がって頂けます様に徹底しております。

お米農家さんから高いお米と安いお米の違いを教えていただきました。

減農薬と無農薬の両方を比較チャレンジしたことで、農薬の力を比較することができました。最低限しか使用していない除草剤でも、ちゃんと除草効果があるんです。無農薬米の方は、草の手入れ、タニシ被害、カメムシなどの手間がかかります。

お米って、一番多く食べる「主食」なので、お米にはこだわってほしい